При неравномерном прогреве аппарата и выпечка остается непропеченной в центре, скорее всего виноват вышедший из строя терморегулятор. Сначала исследуйте механические компоненты: уберите рукоять и прокрутите шток, проверить плавность работы и исключить заедания. Люфт или скрип часто указывают на износ.

Для точной диагностики потребуется мультиметр. Отсоедините устройство от питания, демонтируйте заднюю крышку и обнаружьте два контактных вывода прибора. В функции замера сопротивления при нормальной температуре исправный компонент отобразит значение в районе 1350 Ом. При нагреве его чувствительного элемента сопротивление должно плавно уменьшаться – резкие скачки или обрыв цепи подтвердят необходимость замены.

Перед установкой нового компонента запишите его заводской номер, обычно начинающийся с K.. или W... Крепление производится на специальную термостойкую пасту, которая обеспечивает надежный тепловой контакт с воздуховодом. После монтажа осуществите регулировку, используя внешний термометр и прогрев пустой отсек до +180°C в течение 30 минут.
Выявление проблем с термореле по внешним проявлениям
Обратите внимание на поведение нагревательных элементов. Если ТЭНы продолжают раскаляться докрасна без отключения либо, напротив, не нагреваются при активированном режиме, это однозначно говорит о сбоях в работе температурного контроллера.

Наблюдайте за итогом термической обработки. Систематически подгорающие или непропеченные ингредиенты – точный индикатор несоответствия фактической температуры в отсеке установленным параметрам.

Осмотрите корпус прибора. Плавление полимерных элементов, приобретение ими бурого или желтоватого оттенка рядом с элементами управления, плюс заметный запах горелого являются причиной для незамедлительного прекращения работы.

Осуществите контроль применяя сторонний измеритель температуры. Поместите его на гриле в центральной части пространства, прогрейте до показателя 180°C. Отличие в значениях градусника и настроек контроллера больше чем на 20-30°C доказывает поломку.
Подготовка инструментов для разборки духового шкафа
Запаситесь указанным арсеналом приборов до начала разборки. Потребуется крестообразная отвертка размера PH2, так как большинство винтов в конструкции имеют крестовой шлиц.

Обеспечьте наличие шлицевых отверток: с рабочей частью 4 и 6 мм для установки соединительных блоков и мелких элементов.

Присутствие накидного ключа или комплекта головок на четверть дюйма с храповым механизмом существенно ускорит работу. Основные размеры гаек – 8 мм и 10 мм.

Измерительный прибор с режимом прозвонки обязателен для последующего тестирования деталей. Убедитесь в исправности его щупов и заряде батареи.

Пассатижи с защитными рукоятками и пинцет окажутся нужными для операций с мелкими компонентами и кабелями.

Для безопасного отсоединения прибора от электропитания нужен детектор фазы для подтверждения отсутствия напряжения.

Организуйте емкости для систематизации и сохранения выкрученных крепежей и элементов. Это предотвратит их потерю.

Место разборки необходимо организовать на надежной и горизонтальной плоскости, оберегаемой от царапания. Применяйте плотную бумагу или мягкую ткань.
Последовательность безопасного отсоединения духового шкафа от питания
Обнаружьте основной автомат на квартирном распределительном щитке. Отключите питание группы, к которой подключен прибор. При отсутствии маркировки кабелей, необходимо последовательно отключать защитные устройства для определения требуемого.

Убедитесь в отсутствии напряжения непосредственно на самом устройстве. Примените тестер или индикатор напряжения для контроля контактов розетки. Убедитесь, что на фазовом выводе электрический потенциал отсутствует.

Если аппарат подключен через вилку, извлеките ее из розетки. В случае прямого соединения с клеммником не переходите к следующим шагам, до тех пор пока не удостоверитесь в снятии напряжения на щите.

Перед осуществлением внутренних операций ожидайте полного охлаждения поверхностей и внутренних деталей. Повышенная температура способна удерживаться долгое время после отключения.

Около рабочего пространства поместите предупреждающий знак на электрораспределительном устройстве, во избежание ошибочной подачи электричества посторонними.
Демонтаж внешних панелей для получения доступа к температурному датчику
Отсоедините кухонный аппарат от источника питания и ожидайте его полного охлаждения.

Снимите ручки регуляторов, аккуратно потянув их на себя. Они могут крепиться на зажиме или screw, расположенном под украшающей накладкой.

Применив крестовую отвертку удалите шурупы, удерживающие переднюю панель управления . Эти крепежные элементы как правило, размещены на боковых сторонах и снизу фронтальной части.

Осторожно оттяните управляющую панель от корпуса , без применения большой силы . Она может быть соединена с внутренними компонентами жгутом проводов . Снимите штекер, отпустив пластмассовый зажим.

После снятия панели откроется доступ к установочной пластине на которой размещены элементы управления . Найдите цилиндрический модуль с присоединенной капиллярной трубкой – это требуемый элемент.

Зафиксируйте положение гайки , фиксирующей узел на пластине, и отверните ее. Высвободите капиллярную трубку из фиксирующих скоб , стараясь не перегибать и не повредить ее.
Контроль терморегулятора при помощи мультиметра
Убедитесь в целостности нагревательного элемента и в отсутствии замыкания на корпус .

Отключите прибор от электросети . Демонтируйте заднюю стенку варочной камеры , для обеспечения доступа к термодатчику . Отсоедините провода, ведущие к контрольному устройству .

Измерение сопротивления :

Настройте тестер на режим омметра. Подсоедините щупы прибора к клеммам снятого регулятора . Корректный измеритель в условиях комнатной температуры (+20..+25°C) в норме демонстрирует 1.1 - 1.3 кОм. Существенное отклонение от нормы или обрыв (на дисплее «1») сигнализирует о поломке .

Контроль на пробой:

Установите мультиметр в режим проверки целостности цепи . Одним щупом коснитесь корпуса измерителя, другим - по очереди каждого вывода. Если звука нет, это подтверждает, что замыкания нет.

Для тестирования отклика на нагрев:

Осторожно нагрейте чувствительный компонент сенсора техническим феном или поместите в нагретую воду . Следите за показаниями тестера: сопротивление должно плавно падать . Резкие изменения или неизменность показаний говорят о дефекте сенсора.

Установка нового термостата вместо старого
Прежде чем начинать, отключите прибор от питания, вытащив вилку.

Для установки нового блока регулировки температуры понадобится :

Новый терморегулятор с такой же маркировкой (к примеру, EA 835 514 или аналог) . Набор шуруповертов с крестовыми и плоскими битами. Измерительный прибор для тестирования проводки. Плоскогубцы и фотоаппарат для документирования процесса демонтажа .

Порядок действий :

Снимите внутренние стенки жарочного шкафа . Обычно необходимо убрать боковые стенки и верх. Найдите блок управления, расположенный в задней части камеры рядом с вентилятором . Снимите клеммную колодку и капиллярную трубку измерителя, осторожно ее выпрямляя. Выкрутите крепежные винты или отстегните фиксаторы, удерживающие устройство . Поставьте новый компонент, повторив все шаги в обратном порядке.

После установки удостоверьтесь в корректности подсоединения проводки . Расположение проводов должно в точности повторять исходное. Убедитесь в сохранности капиллярной трубки – избегайте ее изгибов.

Перед первым включением выполните калибровку . Поместите сторонний термометр по центру камеры, установите значение +150°C . Спустя 20 минут показания устройств должны расходиться не больше чем на 10-15 градусов . Если расхождение больше, отрегулируйте положение калибровочного винта на задней части блока (при его наличии) .
Сборка духовки и проверка точности нагрева
По завершении замены термодатчика полностью восстановите прибор, поставив заднюю стенку, лицевые панели и все снятые внутренние элементы. Убедитесь, что все электрические разъемы надежно зафиксированы, а провода убраны от нагревательных элементов .

Чтобы проверить настройку, необходим выносной измеритель температуры, работающий в высокотемпературном диапазоне. Поместите его по центру духовки на решетку . Доведите прибор до 180°C по регулятору и позвольте ему функционировать 20 минут для выхода на режим.

Выставленное значение (°C) Допустимый диапазон (°C) Действие при отклонении

150 140 - 160 Проверить монтаж датчика

180 170 - 190 Сверить с контрольным устройством

220 208 - 232 При большом расхождении нужна калибровка

Снимите показания контрольного устройства. Погрешность до 10 градусов – в пределах нормы для домашних приборов. В случае значительного отклонения найдите корректировочный элемент на задней панели блока управления. Корректируйте плавно, малыми долями оборота: по часовой – чтобы повысить, против часовой – чтобы понизить. Следом за регулировкой снова производите замер.

Осуществите окончательное испытание, выбрав режимы 100°C, 200°C и максимум. Удостоверьтесь, что элементы нагрева работают в штатном режиме, сервис бытовой техники Siemens а не непрерывно. Это гарантирует корректное функционирование всей системы управления.